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 IMG_8442  

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【牛老大涮牛肉(旗艦店)】
 
地址:高雄市前金區自強二路104號
電話:07-2720006
營業時間:週二~週日 17:00~22:00
公休日:週一
體驗日期:2013/2
*******

 

本文為口碑券體驗。

 

幾年前有段時間家人常到牛老大光顧,所以在HSuan腦中,它也是家夠格、已經記憶住味道的好店。

 

以前那時高雄只有一家牛老大,也就是總店;沒想到事隔多年的現在,版圖已經拓展這麼大。

今天體驗的是新開幕2個月的分店(旗艦店),距離總店不到500公尺。

位置是挺好找的,旁邊是郵局,對面是前金國小。

牛老大

 

牛老大 (1) 

MENU1

牛老大 (3)

MENU2

牛老大 (2)

 

MENU3

牛老大 (4)

 

現在高雄店特別推出桌菜服務,需提前預定(價位分為$3000、$5000、$7000)

菜色看上去還不錯,很適合大家庭或是像初二女兒回娘家這種大日子,這是以前在總店沒有的。

牛老大 (5)

 

新開的旗艦店比總店寬敞又明亮,以前在總店的桌椅是小小矮矮的那種,現在不知道有沒有換了,不過旗艦店的位置坐起來很舒適。

以為就這樣嗎? 不~二樓其實別有洞天

牛老大 (6)

 

(調味料自助區)

牛老大 (7)

 

對於他們的沾醬印象非常深刻,他們的醬搭上涮牛肉是我腦中記憶住的味道。

醬料是特調的,裡面有蔥、蒜和一點點辣椒,最重要的是整體搭配、調和過後有種非常特別的香味!

牛老大 (8)

 

二樓位置更多,除了四人桌之外,還有適合多人的圓桌。

下午5:00開始營業,到6:30時,一樓就坐滿了,二樓也坐滿四分之一,生意超好。

牛老大 (9)

牛老大 (10)

 

 

飲料冰箱擺在二樓

 

牛老大 (11)

 

體驗內容包含:

品項

數量

內容

 

火鍋類

一份

牛肉

 

一份

大鍋底

 

炒類

任選一

酸白菜炒牛肉

 

芥藍牛肉

 

蔥爆牛肉

 

苦瓜牛肉

 

青椒牛肉

 

一份

炒牛雜

 

其他

一份

花枝漿

 

一份

蝦仁漿

 

任選一

高麗菜

 

大陸妹

 
 

茼蒿

 
 
 

主食

二~三份
(
依人數給予份數)

白飯

 


(有盤漏網之肉沒出現在照片中_炒牛雜)

 

 

米粒又香又飽滿,普通的一碗飯分數卻頗高。

牛老大 (12)

 

【大陸妹】

因為店員告知鍋底裡已有高麗菜,所以我們選了大陸妹。

菜很新鮮,燙完之後依舊清脆,HSuan媽邊吃邊俄樂,不知不覺嗑掉超過半盤。

牛老大 (13)

 

鍋底裡有:高麗菜菜頭豆皮蕃茄、凍豆腐

湯頭很清淡順口,一喝即知這是牛骨熬出的鮮甜,而蕃茄的微酸更把味道提襯出來,加的恰好。

雖說鍋裡已有高麗菜,但分量滿少,愛吃高麗菜的人還是可以不用顧忌再加點一盤。

牛老大 (14)

牛老大 (15)

 

 

【牛肉(花肉)】

一開始送上的牛肉是花肉,HSuan媽吃不慣肥肉,店員幫我們換成瘦肉。

牛老大 (16)

 

店員貼心地講解牛肉的涮法及涮的時間,親自涮一次讓我們試吃,so sweet!

這是以前在總店沒有的服務,可見現在有加強員工訓練,店員們雖看起來都很年輕,但每位都有服務的熱誠,也十分客氣。

牛老大 (17)

 

店員說道,他們家的牛肉是溫體牛,涮到呈現粉紅色的口感是最好的。

牛老大 (18)

 

 

【牛肉(瘦肉)】

對!印象過去吃的牛肉就是這樣,呈現深紅色。

那時還不流行追求"溫體牛",所以對這名詞也沒什麼概念,只覺他們的牛肉跟別人的非常不一樣,沒有腥味、特別的軟嫩!

牛老大 (19)

牛老大 (20)

 

下鍋後稍微涮一下就好了,不用怕會糾結黏在一起,或熟的不均勻。

牛老大 (21)

 

只有溫體牛才有辦法呈現這樣的粉色,冷凍過的牛只能吃全熟的,口感也會差。

粉紅色的牛肉非常軟嫩,入口咀嚼毫不費力氣,高品質的新鮮味道。

牛老大 (22)

牛老大 (23)

 

沾上他們的醬汁絕對是一試難忘的味道,難怪可以在幾年間開拓這麼多家分店。

牛老大 (24)

 

 

【青椒牛肉】

上桌後我端看它許久,知道涮牛肉不用全熟,沒想到這盤炒的牛肉也不到全熟,每片牛肉透出微微的紅色。

牛老大 (25)

牛老大 (26)

 

這盤青椒炒牛肉是HSuan今天最喜歡的,青椒和牛肉的味道分明,不因為炒過就混在一起,牛肉嫩、青椒脆,不會太鹹加上有勾一點薄欠,非常下飯。

牛老大 (27)

牛老大 (28)

 

 

【蝦仁漿、花枝漿】

魚漿類產品也算是吃牠們火鍋必點的一項。

無非就是新鮮、料實在。

牛老大 (29)

牛老大 (30)

 

蝦仁漿裡的蝦子好大隻,直到挖到最後一球還有兩隻大蝦。

牛老大 (31)

 

煮好後的模樣,左半邊是花枝漿,右半邊是蝦仁漿

他們的魚漿沒有加入硼砂,對身體比較好,所以咬起來不是脆脆的口感,而是魚漿本身札實中帶軟的咬感,很鮮甜。

花枝漿裡咬得到脆脆的花枝,蝦仁漿則是光用看的就知道蝦子有多大隻。

牛老大 (32)

牛老大 (33)

 

 

【炒牛雜】

內含:牛心、牛肝、牛肚、牛腰子

 

加入大量薑絲蒜頭酸菜以及麻油拌炒,意外地沒有腥味。

我很怕內臟類的東西,總是有腥味,所以上桌時不是很敢嚐試,但抱著實驗精神還是硬著頭皮夾了一塊。

沒想到與想像中不同,沒了腥味,滿滿麻油香,內臟類也炒得很透。

 

因為有加酸菜,比較偏鹹,這道適合配飯吃。

牛老大 (34)

 

【牛肝】

軟軟的很入味,不敢吃內臟的我竟然覺得這樣很好吃。

牛老大 (35)

 

【牛腰子】

牛老大 (36)

 

【牛肚】

牛老大 (37)

 

見到這樣的畫面總是令人安心。

客人離席後,店員仔細地清潔桌面,先噴清潔劑,濕的抹布擦完再用乾的擦,衛生很注重。

牛老大 (38)

 

我們後來買了5包牛肉乾($150/包)

牛老大 (39)

 

 

這次體驗過後,美味度在多年後依然沒有打折扣,反而多了新菜色更加分。

服務可說是有過之而無不及,店員會站在一旁觀看場內客人的用餐情況,適時提供所需,也勤奮地不時詢問是否要加湯。

對於服務,我覺得與台中服務評價極加的美式漢堡店Burger Joint 7分So幾乎可同論。

 

親朋好友來訪,這裡也是個請客、聚餐的好地方!

我想沒多久後,HSuan媽就會再帶著親戚上門。

 

原以為就是整場滿桌而已,沒想到6:30步出店門,竟然有這麼多人在門口候位!

驚嘆之餘,帶著肚子裡溫熱的牛肉湯心滿意足回家。

 

 

謝謝 牛老大涮牛肉 (旗艦店) &愛評網的招待!

 

牛老大 (41)

 

牛老大 (40)




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萱萱 Della 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • 玫瑰小丸子
  • 高雄離我太遠 可惡~
    這張人家也很想試一下說
    但實在沒把握何時能去高雄啊><
  • 哈哈,那就等下次家庭旅遊吧~
    台北分店似乎近一點點點
    先預約會比較保險,人有夠多!

    萱萱 Della 於 2013/02/13 23:38 回覆

  • cevilla
  • 冷藏的牛肉吔~好讚
    吃起來肉也會比較甜吧~^^
    我家附近的土城也有分店喔~改天去試試~^^
    可惜口碑券只能高雄用~哈哈
    北部最近都空窗期沒券><"
  • 對呀!現宰直送、不經冷凍,很新鮮不會有腥味,炒類也很不錯,吃得超滿足XD
    最近過年都沒什麼券,很人性化,知道大家過年多往外跑少碰電腦,哈哈

    萱萱 Della 於 2013/02/14 22:08 回覆

  • superp
  • 吃過他們在土城的那間店,也非常好吃!
  • 千里迢迢到台北開分店,品質還沒跑掉,棒!

    萱萱 Della 於 2013/02/19 00:03 回覆

  • 悄悄話
  • Ld Hsu
  • 高雄自強二路104號的這家,原本從大寮帶全家9人滿心期待.........
    但........就一個簡單的煮青菜.....
    卻沒辦法弄個素菜(即便燙青菜一樣也好,配個白飯。)給我媽媽老人家吃(因吃素),之前電話詢問說可以,我們才訂位,誰知到了店裡服務生說沒辦法做(@@oox),弄的我又花近一小時的時間幫媽媽到外面找素食(那附近真的沒有素食店),我回到牛老大的店變成吃的很倉促(含我母親),說實在也沒辦法品嘗各位饕客說的好吃!但我決不再去牛老大的相關店,第一次讓我印象不好。
  • 那附近真的沒有什麼其他店可以吃~
    不過店家也算是有良心,因為他們的鍋子、鏟子一定都煮過肉,是沒辦法煮出素菜的,只要碰到一點葷就不是素,但是他們沒有為了想賺這一盤菜錢而騙你們,這是我的想法。
    畢竟他們本來就是牛肉專賣店,要端上素料理是有點為難的,或許是當初接電話的員工回答不當,不應該說可以做出素菜
    不過他們的燙牛肉很新鮮很好吃,我從小吃到大都很喜歡!

    如果下次在到市區玩也可以試試看四維路上的"全省素食之家"
    每次和吃素的親戚聚餐都會約這邊,餐點很精緻做得不像在吃素食,不過要記得先訂位唷^^

    萱萱 Della 於 2014/12/21 20:01 回覆

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