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張泰謙麵包

*******
【張泰謙麵包】
 
地址:台中市西屯區國安一路1號

(google地圖不正確,確切是:國安一路&福林路交叉口)(文末有正確地圖)
電話:(04)24630919
營業時間:11:00~21:50
公休日:無

官方網站:張泰謙麵包_創造台灣食材的好滋味
FB:張泰謙麵包

消費日期:2013/5
註:集點活動(詳情見文末)
*******  


前一天晚上在電視上看見這位張泰謙師傅的專題報導,
出生於苗栗南庄,麵包冠軍之路相同是艱辛刻苦,
赴日學習三年多、就讀專業學校學習,回台後繼續磨練技術。
(報導故事很精彩,有興趣的人可以上網找看)

 
二話不說,隔天馬上衝到店裡,尤其麵包店離我非常近!


在東海大學附近,
我想說:東海附近的朋友有福了~~~
之前想吃精緻又高水準的麵包,總要大老遠跑到市區去,要不是欲望很強烈,還真有點懶惰。

 


張泰謙麵包店位在國安一路上,非常隱密,很多人甚至不知道這裡有條路(像是我)

google地圖標示的位置是錯的喔!

正確位置是:國安一路&福林路交叉口(位在國安一路上),招牌滿明顯的。

張泰謙麵包 (1)

張泰謙麵包 (2)

 

這位就是張泰謙師傅

「如果客人吃到我做的麵包,
臉上留下幸福的表情,我會開心一整天!」 _這是他做麵包的使命。

 

他真的成功了!!!

我吃到吐司後,頓時心情極好,笑咪咪的站在門口等朋友來,想趕快塞一塊給她也吃吃XD

 

經歷:

  ● 「張泰謙麵包」主廚與產品研發
  ● 法國世界盃麵包大賽台灣代表隊「法國與歐式麵包」選手(2012)
  ● 法國世界盃麵包大賽台灣選拔賽法國與歐式麵包組冠軍(2010)
  ● 法國藍帶廚藝學院東京校麵包科第一名結業(2007)
  ● 日本大阪辻製菓專門學校麵包類術科第一名畢業(2007)
  ● 入行(2000)

張泰謙麵包 (3)

 

本文分成上下兩部分,

Part1為 麵包店介紹

Part2為 我自己有買的麵包食後感想

 

 

---------------------------------------------  Part1  ---------------------------------------------

 

店面不大,小巧整潔,

不是一目了然的擺放方式,就像是處處有驚奇般,目光一轉,隨處都有不同麵包。

店內麵包有日式,也有現在大家越吃越習慣的歐式麵包。

張泰謙麵包 (4)

張泰謙麵包 (5)

 

得獎紀錄

張泰謙麵包 (6)

張泰謙麵包 (7)

 

旁邊是間小工作室,透明玻璃一目了然,環境非常乾淨舒服 (Y)

 

特別想說他們的"麵包籃"

一般麵包店都使用托盤,手會直接觸摸到盤子上,施力也比較辛苦。

他們的"麵包籃",很像賣場的購物籃 XDD

可以直接提,很省力,也不會怕麵包滑出來。

(我邊夾麵包邊拍照就滿方便的,他們允許拍照喔,店員態度還很親切^^)

張泰謙麵包 (8)

張泰謙麵包 (9)

 

架上是剛出爐的吐司,好長一大條!!

他們的吐司有分切成包裝販賣(一條切成三段),也可以直接買整條。

 

看專題報導,師傅有說,做這麼久麵包,最難做的其實是"吐司"。

他要做到,即使吐司放到發霉的時候,拿起來晃,質地還是軟的,不會乾硬。

張泰謙麵包 (10)

 

【日式菠蘿】$30                          【卡士達麵包】$28

(食材:日式菠蘿皮)         (食材:牛奶、香草棒)

張泰謙麵包 (11)

 

【花生夾心】$35                                  【UFO】$35

(食材:花生、奶油、白芝麻)                 (食材:咖啡軟醬、鹹奶油)

張泰謙麵包 (12)

 

【藍莓乳酪】$40                                      【紅豆麵包】$28

(食材:杏仁軟醬、藍莓軟醬、奶油乳酪)      (食材:手工紅豆餡)

張泰謙麵包 (13)

 

【番茄乳酪】$65

(食材:披薩醬料、奶油乳酪、培根、乳酪絲)

張泰謙麵包 (14)

 

【蜂蜜法國】$45    【明太子法國】$50      【燻雞法國】$65

(食材:龍眼蜜)    (食材:日本明太子)    (食材:燻雞肉、番茄、九層塔、橄欖油)

張泰謙麵包 (15)

張泰謙麵包 (16)

 

【奶油埃及】$40                               【磚塊】$25

(食材:MG奶油、優酪乳)                  (食材:MG奶油)

張泰謙麵包 (17)

 

【卡士達布里歐】$40                    【煉奶棒】$35

(食材:卡士達醬)                        (食材:煉奶、MG奶油)

張泰謙麵包 (18)

 

【和風咖哩】$50                                       【鮪魚麵包】$45

(食材:日式咖哩、蛋、芥末沙拉)                (食材:油漬番茄、鮪魚)

張泰謙麵包 (19)

 

【番茄佛卡夏】$35                         【烤吐司】$30

(食材:油漬番茄、九層塔、乳酪粉)   (食材:培根、乳酪絲、新鮮番茄、黑&青橄欖)

張泰謙麵包 (20)

 

【法蘭克福】$40            【起司培根】$35                           【客家本色】$5?

(食材:披薩醬、乳酪)  (食材:天然乳酪、披薩醬、培根)  (食材:蒜苗、鹹豬肉)

張泰謙麵包 (21)

 

【佛卡夏】$30                                                 【卵燒】$35

(食材:普羅旺斯香草、黑橄欖、乳酪絲)         (食材:古早味菜脯、黃金蛋)

張泰謙麵包 (22)

 

 

吐司系列來囉~

(不只照片這些,有的種類當天在店裡沒遇到)

張泰謙麵包 (23)

 

【大理石吐司】$100                          【骰子吐司】$120 (有買)

(食材:巧克力大理石片)                   (食材:黑糖麻糬、牛奶、MG奶油)

張泰謙麵包 (24)

 

【一晚熟成蜂蜜吐司】$80                  【紅豆丹麥】$120

(食材:龍眼蜜)                             (食材:卡士達、蜜紅豆)

張泰謙麵包 (25)

 

【起司吐司】$100                                  【洋蔥吐司】$120

(食材:高熔點起司、高達/切達起司)     (食材:洋蔥、乳酪絲、熔點乳酪、火腿片)

張泰謙麵包 (26)

 

【薩爾斯堡】$120/ $65(半條)    【義式小吐】$60

(食材:高熔點乳酪、培根)             (食材:馬自拉乳酪絲、厚切培根、高達/切達起司)

張泰謙麵包 (27)

 

【貝殼蛋糕】$25                              【可露麗】$45

(食材:檸檬、蛋、奶油)                (食材:牛奶、香草棒)

張泰謙麵包 (28)

 

【起司餅】$55  【紅豆法國】$40  【巧克力法國】$99   【法國】$65  【香榭】$65

張泰謙麵包 (29)

 

【香蕉裸麥】$65                                【蔓越莓法國】$60 (有買)

(食材:香蕉粒、水滴巧克力)            (食材:蜂蜜蔓越莓、亞麻籽)

張泰謙麵包0

【台灣特色】$90                             【黑糖葡萄】$100

(食材:地瓜泥、紅薏仁)               (食材:黃金/黑/紅葡萄、核桃、手工黑糖)

 

【脆腸法國】$90

(食材:法蘭克福香腸、法式芥末籽)張泰謙麵包00

 

No1.冠軍麵包   【香蜜美人(小)】$180   (另有售 大顆$350)

(食材:台灣芒果、東方美人茶、夏威夷豆、龍眼蜜)

 

這款是2010法國世界盃麵包冠軍,選用的材料充滿濃濃台灣味。

張泰謙麵包 (31)

 

【王冠】$80

(食材:MG奶油)

非常吸睛!超大一顆,簡直跟頭一樣大,無內餡。

張泰謙麵包 (32)

 

【杏仁可頌】$45                                    【可頌】$35

(食材:杏仁軟醬、坎皮娜奶油片)        (食材:坎皮娜奶油片

張泰謙麵包 (33)

【卡門貝爾】$65                             【乳酪培根】$70        

(食材:卡門貝爾乳酪、油漬香菇)    (食材:天然乳酪丁、培根、乳酪絲)

 

【巧克力榛果】$60                          【起司番茄】$80

(食材:水滴巧克力、榛果)            (食材:九層塔、油漬番茄、乳酪絲)

 

【起司球】$60  (有買)                     【紅酒香腸】$90

(食材:天然乳酪、乳酪絲)            (食材:德式香腸切片、紅酒、普羅旺斯香料)

張泰謙麵包 (34)

張泰謙麵包 (35)

 

【藍莓貝果】$40  (有買)  

(食材:野生小藍莓)

張泰謙麵包1

 

"假日限定 "_【抹茶磅蛋糕】$80 (有買)  
(食材:日本靜岡抹茶粉、紅豆)

張泰謙麵包1 (1)

 

"假日限定 "_【抹茶司康】$30 (有買)  
(食材:日本靜岡抹茶粉、蜂蜜蔓越莓)

張泰謙麵包1 (2)

 

  "假日限定 "_【鹹蛋糕】$100
(食材:黑/青橄欖、酸黃瓜、培根、起司)

 張泰謙麵包1 (3)

櫃檯旁邊有【手工餅乾】

張泰謙麵包 (36)

 

冰箱內【Madam Jan's 自然原味手工優格】

這個我在大遠百的CITY SUPER超市買過,無糖、100%純鮮乳製作,有清新的草味,還不錯。

張泰謙麵包 (37)

 

【專屬購物袋】$299 (購買麵包類產品,終身95折優惠)

沒看過這種行銷手法,用專屬購物袋去買麵包就有折扣,滿有趣。

張泰謙麵包 (38)

 

 

---------------------------------------------  Part2  ---------------------------------------------

普通客人就是用紙袋裝啦~ 紙袋滿厚的,上面標示希望能重複使用。

張泰謙麵包 (39)

 

~麵包小叮嚀~

張泰謙麵包 (40)

 

【貝殼蛋糕】$25

為表微酥,裡頭軟綿,淡淡檸檬清香,看得到一點一點綠色檸檬皮。

張泰謙麵包 (44) 張泰謙麵包 (45)

 

【起司球】$60

外皮酥脆有硬度,筋性強,非常耐嚼。 我覺得第一口咬下時是有點硬~

裡面則很柔軟,配上QQ的起司,口感很讚!

起司還是好幾種混合的,起司味香,不會死鹹。

張泰謙麵包 (41)

張泰謙麵包 (42)

張泰謙麵包 (43)

 

【骰子吐司】$120

就是黑糖麻糬吐司啦~~ 在官網上看到超生火的!!

決心一定要吃到它!(好容易達成的願望...)

張泰謙麵包 (46)

 

出動我的鹹蛋超人小尺^^

正正方方,邊長約11cm

不小,不過也不便宜 XD

張泰謙麵包 (47)

非常濕潤軟綿!!

表層酥酥的,有點像丹麥麵包;

一層層的層次中夾著黑糖麻糬,黑糖麻糬甜度低又不黏牙,黑糖味好香~

 

太好吃啦!!超有水準的吐司  T_____T

張泰謙麵包 (48)

層次很分明,看照片應該就能看得出來有多柔軟吧?

我一下子嗑掉一半(遮)

吃完後眉開眼笑的,心情超好~~好幸福

張泰謙麵包 (49)

張泰謙麵包 (50)

 

【蔓越莓法國】$60

外層硬而有嚼勁,內部則柔軟有Q勁,搭配麵團混的亞麻籽,越嚼越香,還有蔓越莓的酸甜點綴,好健康的風味。

張泰謙麵包1 (4)

張泰謙麵包1 (5)

 

這款愛好健康飲食的人或是長輩們一定會喜歡,不過對長者來說,可能會覺得外層過硬。

 (把外面剝掉,吃裡面QQ軟軟的好了,硬的給年輕人咬XD)

張泰謙麵包1 (6)

 

【藍莓貝果】$40

放了一晚隔天當早餐,不知道是不是沒有當天吃,

咬起來不是印象中貝果該有那扎實又Q的口感,而是比較偏向麵包。

藍莓粒不少。

張泰謙麵包1 (7)

 

"假日限定" 【抹茶司康】$30

抹茶很夠味,濕度夠、不會乾。有些許蔓越莓。

搭上一杯咖啡好棒~

張泰謙麵包1 (8)

 

"假日限定" 【抹茶磅蛋糕】$80

他們有假日限定的商品(引誘奏效),看照片以為會滿大的,結果是小巧路線,長度約12cm。

 張泰謙麵包1 (9)

 

這款比較甜一點,我覺得吃一半剛剛好。

紅豆有蜜過,抹茶夠味,非常濕潤,咬下是扎實的綿密感。好細緻~

張泰謙麵包1 (10) 

 這款我覺得滿值得,
很有高級日式料理餐後甜點的感覺!
讚!適合配無糖的茶。

張泰謙麵包1 (11)

 

好愛他們家的麵包呀!

太驚豔了,每種都好讚,在心中甚至是超越阿胖;

雖然店裡不提供試吃品,但是販售日式與歐式麵包,

意思就是,不只有貴貴的歐式,也有較平價的日式~

這點看來就比較親民些。

 

麵包出爐時,女店員用親切的聲音喊著"XX麵包出爐囉!"

初訪是13:00,出爐次數滿頻繁的。

還有幾款假日限定商品,掌握物以稀為貴的心態,我特地假日再去朝聖。
(當下還沒有遇到全部的限定商品)


附近的朋友也知道這家麵包店嗎?

之後可以不用常跑市區,我已經離不開了,好推

 

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滿百集點活動:

消費滿$100可獲得一點,$200可獲得兩點,以此類推...

集滿9點,可兌換$35的麵包商品一顆。

集滿45點,可兌換"香蜜美人(小)"一顆。

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張泰謙麵包 (51)   

未標題-1 複製  




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萱萱 Della 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • 小羅
  • 太好了...逢甲沒有讓我滿意的麵包店...這家不會很遠...版主有吃過這家嗎...野上師傅真傳之用料頂級烘焙店 - 拉波兒麵包http://www.ipeen.com.tw/comment/391930
  • 張泰謙一定要吃他的黑糖吐司~
    野上我沒吃過耶,不過裝潢滿美的,跟張泰謙的風格有點像

    萱萱 Della 於 2013/11/30 11:48 回覆

  • 小羅
  • 今天去了...果然沒讓我失望...沒買到黑糖土司...假日再來去買限定
  • 好吃齁~ 黑糖土司也可以打電話預訂(硬要說XD)
    我之前都是大約下午一點多去,東西都滿齊全的

    萱萱 Della 於 2013/12/02 23:50 回覆

  • 真
  • 請問可以借我分享您這篇文章嗎?
  • 可以呀,只要註明出處就行了,謝謝~

    萱萱 Della 於 2013/12/09 19:33 回覆

  • Hiko
  • 值得偶而專程去買的面包。好吃!!! 但版主形容的有奌太誇張了。蜜吐司現在一條100元(夠水準,好吃),卡士達及紅豆面也很好吃但如果压縮後只有小小一塊,只能解饞。有集奌,那天没給。
  • 訪客
  • 店家有點小氣..

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