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【興魚翅燕窩專賣店】
 
電話:(07)3230567
營業時間:週一~週日: 11:30~14:30、17:30~22:00
 
 
其他:服務費10%
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10月底的時候回高雄幫萱媽慶生

我當時問萱媽想吃什麼? 她指定要吃這家魚翅餐廳 

 

高雄的興魚翅餐廳我們不是第一次來

但距上次來,也是我好小的時候了

撇除一般常吃的西式餐廳

今天來為大家介紹這間,比較特殊的魚翅料理,有像是身在泰國的感覺唷~~

下次家裡若有長輩要一起聚餐,這種氣派又大方的地點也很適合做選擇

 

 

興魚翅餐廳於1992就在高雄開幕,算一算已經營業23年了耶!!

當初老闆因為在泰國嚐到魚翅的美味驚為天人,所以來回奔波了數十次學習技術

最後成功將最原汁原味的魚翅口味引進台灣

就連裝潢也如泰國宮殿一般金碧輝煌

 

門口就有兩尊  三挖低咖~~

 

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訂位的時候我特別交代要靠窗的位置,因為是四方形的小沙發坐

 

可以看出他們的空間規劃都採包廂式來做區隔,所以算是很有隱私

連旁邊的窗簾裡其實都是一間間更隱密性的包廂,裏頭是大圓桌,適合大家庭

很像舊式的餐廳規劃吧

 

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這邊就是我說的:靠窗的位置,最多可以坐到4人

坐起來很舒服,但是吃東西的時候稍嫌已和和桌子的距離遠了點,我是小矮人呀XD

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在老餐廳裡,當然可以看到最經典的花式餐巾囉!!   有沒有超復古、超懷念??!!

現在連牛排館裡,提供餐巾的也不多了

 

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 一坐定位,服務人員會先送上熱毛巾擦擦手,接著幫我們酙茶

茶非常的溫潤好喝,是人蔘茶唷!! 

 

 

菜單的部分我放在文章最下面

今天我們每個人點的都是 玫瑰套餐$1150

內含:砂鍋排翅、鮑魚沙拉、泰式蝦餅、原條牛排(或豬排)、泰式鮮魚、湯品、水果&甜點

 

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首先上的就是主菜砂鍋排翅

 

興魚翅的官網上有介紹,魚翅的發泡方法有3種,而他們採用的是第一種__自然還原法

 

1、自然還原法
以定溫熱水浸泡,不斷換水去腥,費時 3 天 3 夜走水,直至軟度經攪動後即能鬆開為最佳。
發泡倍數約1:1-1.5,能保留魚翅特有之營養價值,且易被人體吸收。興魚翅堅持以此種最自然的方式,呈現頂級魚翅風味。

 

2、藥物發泡法
可使魚翅倍數增加 3 至 5 倍,甚至更高,魚翅看起來很大片,有藥物殘留,仔細品嚐有藥水味。
經常食用對健康有影響,有商家為提供高量魚翅及節省成本會採用此法。
 
3、油爆法
利用高溫油炸,具油香味,發泡時間快速,但破壞營養價值,且口感脆脆的,魚翅呈塊狀不會呈現一絲一絲的。一般魚翅發泡法皆使用此法。

 

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大排翅真的很,咬起來膠質十足,入口Q滑,口感真的一流

味道十分溫潤,也很適合再加一點醋一起吃,這口味是大眾會愛的味道

連裡頭的香菇,也都又香又大

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再來送上現打西瓜汁

(其實我很不太能理解他們這樣排列出餐的順序是為什麼,可能這是泰式傳統吧)

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泰式蝦餅

萱媽一直說蝦餅比起10年前有縮水,我真的是當時年幼已經忘了拉XD

我只在意它好吃就好~

 

不要小看這盤蝦餅小小的不起眼喔!!

搭配上它旁邊附上的沾醬,真的是我記住10年的經典絕妙好味道~~~

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左邊的是常見的泰式酸辣醬,我最愛的是右邊這個透明的梅醬

梅醬的口味微甜,沾上蝦餅就會呈現鹹鹹甜甜的味道,超級好吃!!

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蝦餅的外皮很薄,用刀子切下的那一刻就可以感受到它內部彈牙的功力,切時就很有彈性

咬起來可以真的感受到其中蝦子的新鮮,又軟又彈,沾著甜甜的梅醬

真的很想多單點幾顆~~~~ 愛死它了

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鮑魚沙拉

生菜就不多說了,重點在於上面那一大顆 鮑魚切片

新鮮有彈性又沒有腥味,厚片式的切法咬起來很過癮,跟一般薄片鮑魚咬起來的嚼勁一點都不同

 

不過,其實這盤除了那顆鮑魚,還有一樣隱藏般的東西才在下面~~~

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就是這球馬鈴薯火腿泥鮑魚沙拉

特調過的口味又綿又有特色

 

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原條牛排

 

當然他們的牛排就不是主打強項之一了

原本我不抱任何期待

但是吃過後覺得其實不盡然耶,撇除醬汁就是一般很傳統的黑胡椒醬

牛排雖薄,但是也是有軟嫩,咬起來也是好吃的!!

(當然不要用西式牛排的高標準來看它,就可以吃得很開心)

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豬排

不吃牛肉的親戚選擇了豬排

但是這個我沒有吃到~

 

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泰式鮮魚

這道也是經典啦~~

泰式酸辣口味的蒸魚口味算偏重,萱媽一直說配飯吃會很下飯 (其實我完全沒顧她在說飯的事,一直自己在猛吃XDD)

這條魚一定很大隻,魚皮的部分很厚,厚道充滿膠質,軟Q但不會油膩

以往在餐廳吃魚我對魚皮都會怕怕的,這道鮮魚的魚皮我是咻~~~一下就給我滑進口中了

 

魚肉的部分則是保住了鮮甜和軟嫩呀

 

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酸酸的醬汁真的好開胃,其實吃到這道已經滿飽的了

後面還有湯、水果和甜點呢~

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豆鼓蒸魚

不吃重口味的人若不想選泰式鮮魚的話可以選豆鼓蒸魚

口味會比較清淡

 

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終於到湯拉.......嗝

 

湯品的選擇有3種:山藥燉排骨湯翡翠海鮮湯何首烏雞湯

我們選了前兩種

 

 

這是山藥燉排骨湯

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山藥和排骨都燉得很嫩,嫩到排骨可以輕易地骨肉分離,完全不費力

湯的口味則是很~~清淡唷!!

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翡翠海鮮湯

這是我點的,其實就是比較常見的翡翠湯

裏頭有蝦子和小魚塊

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水果&甜品

 

一看就是很經濟實惠的感覺 哈

但是甜點的梅子果凍我還滿喜歡的,裏頭有蒟蒻和脆梅,脆梅果肉多,還真的可以繼續咬著吃唷

酸酸甜甜,好像初戀~~(捧臉)

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今天就介紹到這邊

雖然驚奇感會有一種開高走低的感覺XD

但是每一道料理其實都不馬虎,而且用這個價格可以吃到這麼多道精緻的料理真的很實惠,只有在南部才有這種價格拉(落淚)

 

掰掰~

 

 

 

 

【菜單 MENU】

 

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