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【麵包劇場 Alter Ego 1892】
 
地址:台北市內湖區東湖路43巷29號(捷運東湖站)
電話:02-26320222


營業時間:
週一-週日 9:30-21:00
 
FB:麵包劇場 Alter Ego 1892    
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之前在台中生活時,滿常分享台中和家鄉高雄的麵包店

到台北生活也3年了,說真的還沒有分享麵包店的文章

不是因為沒有遇過好吃的麵包店,而是真的要找到一家,除了麵包好吃,還真的信賴他們所使用的原料的店家這才不容易

 

這家麵包劇場Alter Ego 1892就是我在台北的第一家麵包文啦~~

待會再來跟大家細細說這家店的故事

 

麵包劇場Alter Ego 1892位於內湖,捷運搭到東湖站出來步行約10分鐘就到了

店面算大間,清爽明亮,是可愛的Tiffany綠

 

店內除了販賣麵包甜點、咖啡之外,也有配合團購、會議點心、派對甜點、婚宴甜點吧

 

 

現在麵包劇場 Alter Ego 1892有Line@生活圈 好友兌換禮活動

6/25當天下午13:30~17:30可以兌換

 

免費好禮四選一!!


加入 Line ID『 @ae1892』即可免費獲得
【方案1】好友兌換禮4選1:美式咖啡/Grissini義大利香料麵包條/Lavosh義大利脆餅/法式焦糖洋蔥(單位皆為一份)


【方案2】若當日店內購買一條帕瑪森舒芙蕾(不得與其他優惠活動合併使用)兌換禮4選2:
升級為拿鐵/Grissini義大利香料麵包條/Lavosh義大利脆餅/法式焦糖洋蔥(單位皆為一份)

 

(加入麵包劇場Line@會有更多獨家優惠資訊)

 

 

麵包劇場的麵包師傅是擁有君悅飯店26年資歷的的資深專業麵包師

擁有閱歷世界各地的麵包餐點的經驗

 

除了擁有最專業的技術,他們的麵包使用的是頂級的法國麵粉

並且每一種麵包打一種麵團,總共有幾十總,不是用一種麵團做全部的麵包

雖然很搞剛,但因為每種麵團吃起來的口感不同,也能夠讓每種麵包更獨具特色,這也是他們的堅持!

 

 

 

這張照片拍的時候已經是下午4.5點了,生意非常好,架上幾乎一經被掃空

 

 

比較有趣的是,店內也有賣咖啡,同時設有內用桌椅

大家可以買份麵包或甜點,再點上一杯咖啡,坐下來喝個下午茶

 

【咖啡MENU】

 

 

隱身在麵包中有一顆大起司!

這顆24天熟成的帕馬森起司在義大利可是可以拿去抵押的唷

 

起司身上還有認證的烙印"DOP",以及製造日期和生產者編號

 

 

一開始先跟大家看看店內的麵包種類

文章末後面再跟大家分享今天試吃的麵包口味心得

 

中間彩色的緞帶牛角麵包也是招牌之一

是他們的麵包主廚Hung see, 跟許多歐美米其林星級主廚交流過後的成果
製作使用的奶油是頂級的法國進口發酵奶油,做出來的麵包有天然發酵奶油的獨特香氣

 

黑緞帶牛角是巧克力口味,中間包有巧克力條

綠緞帶牛角使用日本靜岡佐藤園抹茶,中間包有自製的高雄9號蜜紅豆

最右邊露出一小角的是紅緞帶丹麥,以甜菜根和覆盆子製成,中間包有酸甜的比利時蘋果餡

 

 

 

 

 

 

右邊這個是"雲朵",看起來很厲害,不過這個我沒有試到~

有網友過去吃的話再跟我分享口感 XD

 

【法國麵包保存小知識】

 

吐司們,他們堅持用好原料的裡面在土司上可以被一覽無遺

我這芋頭控當然要試試看芋頭吐司(不過照片沒拍到)

 

來說說他們的芋頭吐司

因為他們沒有加任何色素或是香精,所以吐司是白色的

裏頭有淡顏色的芋頭內餡,芋頭味也很淡很清香,雖然淡,不過這才是芋頭的原味呀!!

吃起來很健康又耐吃~

 

 

餅乾們

 

可麗露

超愛可麗露~ 這配拿鐵是極品

 

 

香蕉核桃蛋糕

 

貴妃芙蝶酥 $65

製作過程相當繁複,採3折7次,總共折了3的七次方=2000多次

折完一次要冰進冰箱1.5小時,使麵糰放鬆,再用丹麥機壓平再冰

並以油包麵(奶油包麵糰),而非麵包油的方法製作

難度更高,但口感會更酥!

 

咬起來酥香甜甜,意外地很細緻好吃~

 

也有小的芙蝶酥,總共有20種口味

但是太搶手,我到的時候只剩一個草莓口味
還可以組成禮盒,送人也滿好看的

 

彩色芙蝶酥太可愛,忍不住要拍一張

 

 

 

 

起司六重奏 $60

起司的部分混和多種起司,吃起來是濃濃的乳酪奶香味

 

 

司康的部分我要提一下

咬起來QQ鬆鬆,重點不會很乾!!! 大家應該會怕太乾

試閱咀嚼越香的那種

 

 

明太子蒜香火腿麵包 $40

高檔的口味,主體是明太子混著起司的香氣

加上火腿,這一個可以吃得很飽足跟滿足

外層烤得酥,裏頭是軟嫩的口感,這我喜歡~~

 

 

 

櫻桃丹麥麵包 $45

千層丹麥餅皮搭配酸酸甜甜的櫻桃醬

 

綠緞帶牛角 $55

使用日本靜岡佐藤園抹茶,中間包有自製的高雄9號蜜紅豆

咬起來鬆鬆軟軟,符合台灣人的口味,跟硬牛角不一樣

 

皇后蘋果派 $65

這個蘋果派有厲害,外層有一點點像綠豆椪般的層層酥皮

裡面的蘋果泥有蘋果切塊,咬起來保有蘋果的口感,不過甜

 

 

 

法式焦糖洋蔥麵包

少見的特殊口味,咬得到微微洋蔥絲,但因為加入焦糖一起製作,所以口味是鹹鹹甜甜的

 

 

蒜香麵包&明太子麵包

 

這兩樣也是店內招牌,麵包體是法國麵包,屬於軟法,不會過於乾硬

法國安東磨坊的麵粉製作,有小麥香氣和嚼勁!!

加熱後吃還會爆漿喔!

這兩種口味都很濃郁,適合喜歡重口味的人

 

蒜香麵包

醬的部分原料是大蒜、胡蘿蔔、洋蔥、芹菜,泡在橄欖油中,用油封的方式讓味道入味後,再跟奶油混和攪拌

因此味道吃起來有蔬菜田跟蒜香,是有層次的

一入口那濃濃的蒜香混合起司味會直衝鼻腔喔~

 

明太子麵包

 

 

金賞布朗尼 $45

有百分之70%比利時苦甜巧克力,成本很高

裡面還有添加核桃

巧克力香超級濃郁,鬆鬆的口感,是療癒系甜點來著~~

 

 

 

接下來分享的是甜點類商品,從門外看進來就可以看到冰櫃裡有各種美麗的甜點

我貼在玻璃上看超久

 

 

綠野仙蹤、檸檬香柚塔、魔鏡可可 各$95

 

 

 

檸檬香柚塔 $95

清爽路線,偏酸的口味

特別聊一下塔皮的部分,是主廚一次參加一位義大利甜點主廚餐廳發表會後學到的技術

所以塔皮吃起來札實、特別香脆,不會軟軟的

 

 

魔鏡可可 $95

上面一塊華麗的撒金箔巧克力

屬於苦甜巧克力的路線,不會太甜,很喜歡裡面的核桃,濃郁中又帶點咬勁

 

 

綠野仙蹤 $95

使用靜岡的佐藤原抹茶粉製作,有生抹茶的那種滋味

紅豆則是老闆自己蜜的喔!

 

這三條很正點的蛋糕是今天的壓軸!!

波西米亞狂想曲、法國依思妮生乳蛋糕捲、帕瑪森舒芙蕾

 

 

波西米亞狂想曲 $380

使用比利時和法國的巧克力,加入法國XO酒、法國鮮奶油調和出生巧克力

吃進口中會直接融掉,入口即化

而且口味上不會太甜,免擔心容易膩

巧克力蛋糕裡面有夾巧克力脆片,口感上咬起來會脆脆的,不會很無聊

 

這個我帶去給對吃很講究的同事還深獲好評~

 

 

法國依思妮生乳蛋糕捲 $380

冷凍吃更好吃,很像冰淇淋的口感!

100%純天然,100%不含人造氫化合成油脂

 

裡面是單純的法國奶油和香草籽,不像一般冰淇淋會加乳化劑還是酥油、穩定劑

吃到的是最單純的奶香原味

蛋糕體鬆鬆軟軟,夾著不膩口的冰淇淋,在尾韻還是有濃濃的奶香氣

 

 

 

帕瑪森舒芙蕾 $350

店內第一名的人氣蛋糕,之前還被各大媒體爭相報導

使用4種起司製作,其中還有24個月熟成的帕馬森起司

吃起來口感綿密,甜甜鹹鹹,中間加有起司絲,咬起來會有微微硬起司絲的感覺,超加分!!

 

不愧是是明星商品來著,真的很令人驚豔

回家之後還久久無法忘懷,難怪老闆說之前有人衝進來就指名要買這個

 

 

除了麵包甜點,店內也有一些伴手禮

像是牛軋糖&土鳳梨酥

 

 

各種口味的牛軋糖排出來顏色很美

 

土鳳梨酥裡吃得到鳳梨鮮味,酸酸甜甜,但不會太酸

 

這天跟老闆聊天聊很久,從談話和老闆的眼神中滿是對於品質堅持的熱誠

高品質和健康的原料是他對麵包的第一要求

所以在我們面前的每一塊小麵包和甜點都是用心研發和製作的

而且口味上也很講究,今天嚐到的都非常吸引人

尤其是蛋糕類們!! 我好愛

 

看著人人恐慌時安問題的時代下,有很多默默在為大家健康把關的店家實在覺得很欣慰又感動

趁著現在麵包劇場有Line好禮四重送的活動,快點去試試看他們的人氣蛋糕吧!!

 

加入 Line ID『 @ae1892』免費好禮四選一

 

 

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