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【O'time cafe】
 
地址:台北市中山區天津街56-20號
電話:02-25620118


營業時間:
週一-週六 10:00-23:30
週日 12:00-22:30


FB:O'time cafe  
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平常我們在外喝到的咖啡就屬義式和手沖最常見

要喝出咖啡好壞,行家會喝手沖

 

不過呢,今天我不帶大家喝這兩種常見的方式泡出來的咖啡

我要帶大家來嚐嚐"虹吸式咖啡"

 

虹吸式咖啡是一種古老傳統的煮咖啡方式,最早起源於德國

原理是利用水沸騰時產生的壓力來烹咖啡,所以用虹吸壺(syphon)煮咖啡的難度比義式或手沖高出非常多

包括氣候、濕度、空間溫度、豆種、烘焙程度、攪拌手法或是水的處理技巧都會影響到咖啡喝起來的細節

 

所以,使用syphon的咖啡師必須非常有經驗

而用syphon煮出來的咖啡能夠完整粹取咖啡的甘甜度與膠質,比手沖喝起來還要厚、還要更有層次

 

 

這家專門賣虹吸咖啡的O'Time Cafe位在天津街

主要是戶外座位居多,大家能像身在國外一樣,感受著自然空氣,舒適地邊聊天邊品咖啡

 

對了! 他們沒有插座唷!!

所以不太適合帶電腦來使用

 

室內空間不大,但裝潢得很有精品感

室內有一點矮桌和吧檯的位置

 

我們一開始坐在吧檯看著咖啡師們用syphon煮咖啡,非常有趣!!

 

 

 

 

 

店內採半自助式,需要水、糖、奶精,請到室內自取

 

 

 

 

一字排開霸氣的虹吸壺(syphon)

 

市面上要找到syphon煮的咖啡真的少之又少(因為這是門需要經驗的技術、做法也較麻煩)

這也是我第一次喝虹吸咖啡,老實說非常興奮!!

 

 

 

【MENU 菜單】

除了虹吸咖啡,也有一般的義式咖啡、茶類、啤酒

食物的部分有甜點肉醬麵和他們很招牌的熱狗堡

 

 

 

 

虹吸咖啡初體驗:

經典曼巴、耶家雪菲、肉醬熱狗

 

 

 

 

 

【經典曼巴】 $130
 

顧名思義,豆子混了曼特寧和巴西兩種

比較傳統的店才還保有曼巴這個品項,算是以前人較常喝的老味道

 

曼巴就是一種基本牌,不酸不苦、味道非常中性又溫和

因為巴西加上曼特寧之後厚度提升,加上使用syphon煮,喝起來比手沖厚太多了~~

而且細細品起來帶有一點點堅果香氣

很peace的一款,好呀!!

 

 

 

 

【耶家雪菲】 $180

 

耶家本身就是一支比巴西有趣的豆子,偏花香調

 

這杯喝起來很有層次,十分潤口

一入口時有淡淡花果香,接著在尾段慢慢回甘

甚至放涼到室溫後,喝起來還有點像水果茶的感覺,又香又甘甜

這杯很 厲 害!!!

 

 

【肉醬熱狗】 $80

 

這熱狗堡超級美式~~

麵包體看起來平凡,但咬起來非常Q又有嚼勁

熱狗是美式熱狗脆脆的口感

肉醬的部分很適合台灣人口味、不會太重或太鹹,上頭撒上一點起司和墨西哥辣椒,是很不錯的墊胃小餐點

 

 

看起來不怎麼樣,但好吃耶~

尤其喜歡它的口味不重、所以不膩

 

 

 

 

 

這次虹吸咖啡的經驗真的令我意猶未盡、印象深刻

非常推薦給喜愛認真品嚐咖啡的咖啡老饕

他們煮出的咖啡,那細膩度真的令人驚艷!!!

 

 

價位也滿令我驚奇的,在台北算是比均價還要低

CP值可說是極高

 

 

虹吸咖啡不管是厚度、層次和細節都遠遠超過義式和手沖咖啡

好怕我的胃口因此被養壞,以後就不喝義式咖啡了 (苦惱)

我後來從室內搬到室外座位,整家店給我一種紳士風格的感覺,有sense

 

想放鬆喝杯有水準的專業咖啡,或是想跟好友在沒有拘束的環境暢聊

O'time cafe會是很棒的選擇

 

 

 

 

 

 

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